Alçak arazi sığırlarından olan siyah-beyaz alaca sığır ırkı değişik ülkelerde değişik isimlerle tanınır. Yoğun olarak yetiştirmesinin yapıldığı Almanya’da Alman -Friesian, İngiltere’de British – Friesian, Amerika ve Kanada’da ırkın resmi adı Holstein Friesian’dır. Türkiye’de Holstein bazı yerlerde Hollanda ırkı olarak tanınmaktadır.

Türkiye’de sistemli siyah-beyaz alaca ırkı Holstein – Friesian yetiştiriciliği 1958 yılında başlamıştır. O yıl Amerika’dan 30 dişi ve 17 erkek Holstein getirilerek Karacabey harasında Holstein sürüsü kurulmuştur. Bunlardan 11 boğa İstanbul, İzmir, Düzce ve Lalahan Suni tohumlama istasyonlarına gönderilerek o yörelerde yetiştirilen sığır ırklarının melezlenmesinde kullanılmıştır. Böylece ırkın ilk yayılma bölgesi olarak Marmara ve Ege bölgesi seçilmiştir.

Holsteinler sütçü yönden yetiştirilen kültür sığır ırklarının en iri yapılıları arasındadır. Bu ırkın Hollanda’daki tipleri etçi bir yapı göstermelerine karşılık Amerika’daki tipleri daha çok sütçü bir yapıya sahiptir. Hollandalı yetiştiriciler genel olarak erkek danasını besiye almak suretiyle önemli paralar kazanmaktadır. Amerika’da uzun yıllar yalnız süte önem veren bir seleksiyon uygulandığından Holstein’ler daha çok sütçü beden yapısı göstermektedirler. Holstein sığır ırkı mükemmel bir sütçü kapasiteye sahiptir. Beden önden arkaya doğru yavaş yavaş genişlik ve derinlik de artar. Bas asil ve zarif, deri ince ve yumuşak olup boyunda dikine kıvrımlar yapar. Tüyler kısa ve parlak sırt bel ve sağrı düzgün bir hat seklindedir. Sağlam kemik yapısı düzgün duruş ve yürüyüş onun sağlam konstitüsyonunu belirler. Memeleri iyi şekillenmiş olup önde karın altı ve arkadan yukarıya doğru düzgün bir şekilde uzanarak bağlanmıştır. Uzun ve belirgin süt damarları sütçülük kabiliyetinin göstergesidir.

Holsteinler renk olarak siyah – beyazdır. Bu renkler bedenin her bölgesine dağılmış olup keskin sınırlarla birbirinden ayrılır. Bütün vücudu beyaz yalnız küçük bir siyahlık ya da vücudunun her yeri siyah yalnız küçük bir beyazlık olan hayvanlar da vardır. Siyah ve beyazlığın eşit ve orantılı olması şart değildir. Ancak yetiştiriciler genellikle siyah ve beyazın orantı olarak birbirine yakın olmasını tercih ediyorlar.

Holstein sığır ırkının süt verimi ve sütteki yağ oranı bakım ve beslemeye göre değişebilir. Holstein ırkı dünyanın en sütçü ırkları arasında ün yapmış bir ırktır. Ancak bu ırkın başarısını sürdürebilmesi bakım ve beslenme şartlarının iyi bir düzeyde sağlanması ile mümkündür. Irkın soğuk şartlara dayanıklılığı iyidir. Aşırı sıcak şartlarda aynı başarıyı gösteremeyebilmektedir. Sıcak iklimlerde hayvanlardan istenilen verimi alabilmek için mutlaka hayvanların serinleme olanakları sağlanmalı ve stresten uzak tutulmalıdır. Günümüzde çeşitli bölgelerimizde süt ya da kombine verim yönünden uygun hayvanlar çevrenin toprak, iklim ve ekonomik yapısının yardımı ile belirli bir amaca doğru ıslah edilmesine çalışılmaktadır. Bu faktörlerin koordine edilmesi ve bağdaştırılmasında en önemli rolü yetiştiricilerin oynadığı unutulmamalıdır.

Eğer Holstein cinsi ineklerden oluşan bir çiftlik kurmayı düşünüyorsanız, yatırıma başlamadan evvel mutlaka profesyonel danışmanlık hizmeti alınız.